Charlotte ak pòm

Gen de resèt pou pòm chale ki te deba nan mitan tèt yo sou ane ki sot pase a pou tit la nan klasik. Youn nan yo te fè soti nan tranch oswa ti kal pen nan pen blan, menm jan an nan teknoloji pou kwit manje pou pouding pen. Ak dezyèm lan - ki Charlotte, ki mwen kounye a sijere ou kwit - manyifik, mou ak sansib, tankou yon biskit; ak tranch pòm, gou kannèl ak limyè sik poud limyè sou yon kwout mens, kroustiyan!

Se Charlotte sa a yo te rele tou "tat pòm-senk minit", byenke li se kwit pa 5, men tout 25 minit - men li se prepare trè vit epi tou senpleman. Se poutèt sa charlotte biskit ak pòm se gato ki pi pi renmen nan peryòd la nan pati te otòn. Ki sa ki pou yon rapid ak yon minimòm de pwodwi kwit yon fanmi pou manje maten, timoun yo pou yon ti goute apremidi; rive nan envite inatandi? Natirèlman, Charlotte! Pandan ke ou chat nan tablo a, jis charlotte pral muri.

Charlotte ak pòm

Mwen ofri ou yon resèt debaz pou Charlotte, epi ou ka varye li plizyè fwa!

Pwemyeman, ka farin pou Charlotte dwe prepare pa sèlman soti nan farin ble, men tou, ak adisyon nan mayi, avwan, Buckwheat, zanmann (nan mwatye ak ble). Chak fwa Charlotte ap jwenn ak yon nouvo gou!

Dezyèmman, nan adisyon a diferan kalite farin, divès kalite epis santi bon ka ajoute nan farin lan: kannèl oswa vanilin; timerik, jenjanm! Ou ka menm vide kakawo, pral gen chokola charlotte - men vèsyon an klasik, nan opinyon mwen, se pi bon. Men, si ou vide yon koup nan kiyè grenn Poppy oswa nwa koupe nan farin lan, li vini trè bon gou!

Lè sa a, nan tat la ou ka ajoute pa sèlman pòm, men tou, nenpòt ki sezon fwi ak bè. Mwen te eseye Charlotte ak pwa ak prunye; ak seriz ak abriko, Franbwazye, frèz! Ak chak opsyon se bon plat nan pwòp fason li yo. Men, kite yo kòmanse ak pòm Charlotte.

Engredyan pou Charlotte ak pòm sou yon fòm 20-24 cm:

3 gwo ze;
150-180 g sik (enkonplè 200 gram vè);
130 g farin (1 tas san tèt);
1 ti kiyè poud boulanjri (oswa 1 ti kiyè soda, etenn ak 9% vinèg nan farin frans);
1 / 4-1 / 2 ti kiyè kannèl
2-3 ti kuiyè glas sik pou dekorasyon;
Pòm 5-7 mwayen.

Engredyan pou fè Charlotte ak pòm

Kwit manje Charlotte ak Ponm

Charlotte gou pi byen ak fwi dous ak tounen nan varyete vèt ak jòn: Antonovka, Granmè Smith, Simirenko, Golden. Pòm ki lach yo pa trè apwopriye pou gato sa a: yo "fonn" nan farin lan, ak gou a pral vire soti pa menm bagay la.

Depi farin lan pou Charlotte se biskit, kwit li imedyatman apre pou kwit manje, se konsa ke mas la Fertile pa rezoud. Se poutèt sa, li se pi bon yo prepare pòm yo ak fòm nan davans. Nou menm tou nou pran ze soti nan frijidè a an davans: lè yo nan tanperati chanm yo, yo bat nan yon mas plis an gonfle.

Prepare pòm

Lave pòm yo, kale am yo. Si ou se nan yon prese ak kale la nan pòm yo se pa trè difisil, ou pa ka netwaye li. Men toujou mwen konseye w konsakre yon ti kras plis tan ak kale, Lè sa a, Charlotte a pral vire soti pi plis sansib!

Koupe pòm, voye ak ji sitwon ak voye ak kannèl

Koupe pòm yo kale an ti kib oswa tranch, menm jan ou renmen. Pou anpeche pòm soti nan nwa pandan preparasyon an nan farin lan, ou ka voye yo ak ji sitwon.

Charlotte se pratik kwit nan yon fòm Detachable: Lè sa a, yon kaka kleren, tat delika se fasil jwenn ak mete yo sou yon plat. Mwen sere anba fòm lan ak parmen patisri - jis tankou twal la brode mete sou baskètbòl la: Mwen kouvri papye a sou anba a nan fòm lan, Lè sa a, mwen mete kote yo sou tèt epi fèmen, epi koupe papye a depase. Lè sa a, lwazan grès parchemin la ak miray ranpa yo mi ak lwil oliv flè san odè pou ke Charlotte a pa bwa. Nan absans parchemin, grès fòm lan ak bè, l'a voye ak farin frans oswa pen ti kal pen.

Mete pòm nan yon plat boulanjri

Si ou pa gen yon fòm detachable, ou ka kwit charlotte nan yon fòm metal solid oswa menm nan yon chodyè jete-fè, sèlman Lè sa a, li pral yon ti kras pi difisil jwenn li. Men, li se byen posib yo koupe Charlotte a nan fòm lan ak manje dwa soti nan la. Si ou kwit nan silicone, ou ka jwenn Charlotte sèlman apre yo fin ranpli refwadisman, otreman yon pati nan farin lan ap rete respekte mwazi an.

Yo fòm nan ak pòm prepare, li lè yo vire sou dife pou chofe fou a yo chofe jiska 180-200 ° C.

Drive ze nan yon bòl ki gen sik ladan

Ann fè farin pou Charlotte. Nou kòmanse bat ze yo ak sik premye a vitès minimòm mixer a; apre 30-45 segonn, nou chanje nan mitan an ak Lè sa a, nan maksimòm la. Nan total, bat pou 2-3 minit, jouk mas la vin limyè ak anpil Fertile (de a twa fwa plis konpare ak volim orijinal la).

Bat ze ak sik

Separe farin lan melanje ak poud boulanjri nan ze yo bat yo ak dousman melanje soti nan anba a leve, nan yon mouvman sikilè. Ou ka ajoute kannèl nan farin frans oswa voye pòm sou li.

Ponm ka vide nan yon mwazi epi vide farin lan sou yo - oswa mete dirèkteman nan farin lan ak melanje dousman.

Nan pwemye ka a, ou jwenn yon kouch pòm dou nan pati anba nan Charlotte a, nan dezyèm lan, fwi yo ap respire distribiye. Gen yon opsyon twazyèm - vide mwatye farin lan, Lè sa a, vide pòm yo ak vide yo nan dezyèm mwatye nan farin lan.

Ajoute farin ak poud boulanjri ze bat yo

Simaye ak kannèl

Dousman melanje farin lan

Farin lan gaye nan yon riban epè lajè? Ou te fè tout bagay dwat!

Vide farin lan nan yon plat boulanjri, sou pòm

Nou mete mwazi an nan yon fou prechofe ak kwit Charlotte a 180 ° C pou apeprè 25-35 minit. Apre 10 minit, ou ka ak anpil atansyon gade vit nan fou an. Si Charlotte pap gen okenn prese monte epi wont, ajoute yon ti kras chalè (jiska 190-200 ° C); si sou kontrè a, kwout siperyè a deja mawon, ak mitan an se toujou likid - nou yon ti kras diminye tanperati a, a 170 ° C.

Ou ka kouvri fòm nan ak charlotte papye pou ke tèt la pa boule jiskaske mitan an kwit. Tanperati egzak la ap diferan pou chak fou, konsa konsantre sou kalite gato a: lè kwout la vin lò mawon ak brochèt la an bwa soti nan farin lan sèk, Charlotte a se pare.

Mete Charlotte a nan fou an

Se pou Charlotte a refwadi pandan 5-10 minit nan dife pou chofe fou a: si ou pran l 'touswit, biskit la ka rezoud desann yon ti jan soti nan chanje tanperati. Lè sa a, kite l kanpe nan fòm lan pou yon lòt 10 minit: li pi fasil yo retire parchemin soti nan yon tat refwadi pase soti nan yon yon sèl cho.

Nou pran charlotte a nan fou a epi kite l refwadi yon ti kras

Èske w gen louvri fòm nan, deplase Charlotte la nan plat la. Mwen vire l 'sou kouvèti a chodyè fwi, retire parchemin a, kouvri tat la ak yon plat epi vire l' sou ankò.