Pi popilè doktè Renesans la ak magazen Theophrast Paracelsus rele rezonab kawòt yon mandragor ki te bay moun yon lavi long san maladi. Pwopriyete yo bèl nan kawòt yo nan konpozisyon li yo, ki gen ladan pa sèlman anpil eleman tras, men tou gen yon seri moun rich nan vitamin, kèk nan yo ki pa ki te fòme pa kò imen an kòm yon rezilta nan pwosesis metabolik. Kawòt konsantre nan sibstans ki sou plant rasin li yo ki kontribye nan geri a nan anpil maladi, akizisyon a nan iminite ki estab ak rajenisman nan kò a kòm yon antye. Li plis sou pwopriyete yo benefisye nan kawòt, konpozisyon an byochimik ak enfliyans nan ap grandi kondisyon sou valè rekòt rasin nan materyèl sa a.
Kawòt.
Kèk enfòmasyon sou kawòt
Fòm kiltirèl nan kawòt soti nan bwa a, anpil k ap grandi nan pwovens Lazi ak Ewòp. Afganistan konsidere kòm Kote li fèt nan rekòt la rasin.
Premye mansyone nan kawòt dat tounen nan syèk la 10 BC. Kiltivasyon nan kawòt, gras a trete yo nan premye geriseuz yo ki te ekri sou benefis li yo nan kò a, yo te kòmanse plis pase 3 mil ane de sa. Nan Ewòp, ki gen ladan Larisi, kawòt yo te kòmanse kiltive nan 14yèm syèk la. Rekòt yo rasin nan ane sa yo, ak prèske anvan yo kòmanse nan elvaj travay nan Ewòp oksidantal nan 19yèm syèk la (nan Larisi nan 20yèm la), yo te majorite blan, wouj e menm koulè wouj violèt, ki genyen kèk vitamin, ak kò a te brital ak fib.
Li ta dwe remake ke moun ki nan kondisyon natirèl kontni an ak lis pwopriyete itil nan rasin lan nan kawòt diferan de fòm kiltive, lè kòm yon rezilta nan seleksyon pwopriyete yo benefisye nan sa a rekòt devlope fè eksprè.
Se sèlman nan 20yèm syèk la, kòm yon rezilta nan seleksyon, varyete karotèn kawòt abitye nan nou parèt, flè sitou zoranj, dous, ak yon bèl kaka juicy. Si anvan elvaj travay nan kwizin yo sitou itilize tèt ak grenn nan kawòt, ak rekòt rasin yo te anpil rar, Lè sa a, pita te gen yon reyèl boom gastronomik. Liv manje yo te konsakre komèsan konsiderab deskripsyon divès kalite resèt pou prepare asyèt soti nan rasin lan nan kawòt an konbinezon ak rekòt lòt manje, ak gid medikal - nan resèt pou prepare medikaman pou divès maladi.
Kawòt.
Enfliyans nan kawòt ap grandi kondisyon sou bon jan kalite a nan rekòt rasin
Se valè a nan kawòt detèmine pa kontni an nan vitamin ak lòt sibstans ki sou itil ki akimile nan rekòt la rasin. Kantite yo ak bon jan kalite depann sou teknoloji k ap grandi. Nan ka vyolasyon kondisyon agroteknik, se pa sèlman siy ekstèn yo (ti, ba-zoranj, fann rasin rekòt, elatriye), men tou paramèt byochimik yo. Kontni an nan vitamin, flavonoid, antosyanid ak lòt konpoze ki enpòtan anpil pou kò a se sevè redwi.
Kawòt se yon kilti tanpere klima. Mande sou kondisyon lavi fondamantal: tè ak tanperati, imidite ak limyè. Avèk tè mal prepare (ki ba lach ak ensifizan abiye ak angrè debaz), awozaj ase ak abiye tèt pandan sezon an ap grandi, vyolasyon rapò a nan eleman nitritif debaz (yon anpil nan azòt ak yon ti kras potasyòm) ak lòt kondisyon, bon jan kalite a nan rekòt la rasin diminye.
Lè w ap achte rekòt rasin nan mache a, asire w ke ou ka enterese nan kondisyon yo pou yo grandi rekòt la. Men, li pi bon yo kenbe sante nan manm fanmi yo grandi kawòt nan zòn yo, obsève tout kondisyon ki nan kiltivasyon agrikòl. Nan ka sa a, simen yo ta dwe te pote soti sèlman pa zoned varyete ak Ibrid. Nan sezon fredi, nan jounal pèsonèl jaden ou, fè yon lis varyete byen bonè, presegondè, an reta ak endikatè yo pi wo byotèknik nan bon jan kalite pwodwi ak prepare grenn kawòt nan sa yo varyete.
Kawòt.
Konpozisyon an byochimik nan kawòt
Vitamin nan kawòt
- Kawòt gen ladan 22% provitamin A (karotèn), ki gen ladan alfa ak beta karotèn, ki fè yo sentetize nan kò a nan vitamin A, ki responsab akwite vizyèl.
- Vitamin B nan 100 g nan kawòt gen plis pase 0.5 g, ki gen ladan B1, B2, B3, B5, B6, B9 ak B12, ki kò a bezwen fè sentèz emoglobin.
- Ji kawòt gen yon gwoup pwodui chimik aktif nan calciferols, prezante nan fòm lan nan vitamin "D", ki gen ladan "D2", "D3". Vitamin "D" ki anba enfliyans a limyè solèy la natirèl ak iltravyolèt (radyasyon atifisyèl) reyon ka pwodwi nan kò a, manifeste tèt li nan fòm lan nan yon tan. Se deficiency li yo nan kò a nan timoun manifeste nan fòm lan nan rachitism, ak nan granmoun - nan fòm lan nan maladi osteyopowoz la (frajilite) ak ralantisman (osteomalasya) nan zo.
- Kawòt yo fè diferans ak yon segondè (11%) kontni nan vitamin "K", ki kontwole pwosesis la koagulasyon san, anpeche fòmasyon nan boul nan san.
- Vitamin "C" ak "E" bay enèji nan kò a epi nòmalize fonksyon glann andokrin yo. Anplis de sa, vitamin "E" ralanti pwosesis la aje. Yo rele sa vitamin nan jèn yo. Li endispansab pou dyabetik, paske li ede diminye bezwen ensilin lan.
- Vitamin "PP" (Niacin), tankou vitamin anvan, bay enèji nan kò a, sipò fonksyon kè, sikilasyon san, patisipe nan metabolis la nan asid amine.
- Vitamin "N", oswa asid lipoik, kontwole fonksyònman nan fwa, glann tiwoyid, patisipe nan metabolis idrat kabòn, afekte nivo kolestewòl la nan san an.
Se konplèks la vitamin tout ki estoke nan frèch prepare kawòt ji pou yon èdtan. Lè dekonjle - nan 0.5 èdtan. Itilizasyon ki pi konplè nan li pa kò a rive nan prezans grès (lwil, tounen krèm).
Kawòt.
Trace eleman ak kawòt
Kawòt ak yon kontni jistis segondè nan eleman tras yo distenge. Nan 100 g nan matyè premyè, kawòt gen 320 mg nan potasyòm, ki reponn a nòmalizasyon an nan kè an. Nan tan Sovyetik yo, kourè yo te preskri potasyòm orotate. Konsantrasyon nan sodyòm chenn nan 69-70 mg, ak sòm nan fosfò ak kalsyòm depase 65-68 mg. Nan kantite ase, rasin kawòt gen kòb kwiv mete, zenk, fè, mayezyòm, Manganèz, Cobalt ak MOLYBDENUM.
Selenyòm se prezan tou nan kawòt - yon eleman nan jèn ak fliyò, ki se responsab pou glann tiwoyid, epi li ede yo retire metal lou ak radyonukleid nan kò a.
Lòt eleman yo prezan nan rekòt la rasin, nan konpoze ak konbinezon nesesè pou nòmalize metabolis dlo (klò), dlo-sèl metabolis (sodyòm), ak konpozisyon pwoteyin (souf). Konplete lis eleman tras yo aliminyòm, bor, vanadyòm, nikèl, CHROMIUM, ityòm, yòd.
Yon lis enpresyonan kont background nan nan kontni kalori ki ba nan pwodwi a vin endispansab nan tretman an nan obezite, pèdi pwa, ak eksitasyon nan ematopoiesis.
Kawòt se yon pati nan tout rejim kapasite yo. 100 g nan rasin legim (yon ti kawòt) gen soti nan 35 a 40 kilokalori, men plis pase 9.5 g nan idrat kabòn, 2.8 g nan fib dyetetik.
Lòt eleman nitritif nan kawòt
Dènyèman, yon diminisyon nan iminite te obsève toupatou nan timoun ak granmoun, ak atak nan rim sè yo ap entansifye. Kawòt nan pwopriyete phytoncidal yo prèske ekivalan a lay ak zonyon, men pa gen okenn odè dezagreyab. Okontrè, lwil esansyèl ajoute piquancy asyèt manifaktire.
Nan kòmansman rekonesans kawòt yo tankou yon pwodwi manje, grenn ak tèt vèt yo te itilize nan preparasyon asyèt yo, jan yo mansyone deja. Nan pi ba konsantrasyon pase nan lòt legim, men nan yon lis pi konplè, asid amine yo prezan nan kawòt. Lis yo gen ladan yo tirozin, lizin, leucine, ornitin, kinsin, asparajin, threonine, histidine, metionin ak lòt moun.
Kawòt anthocyanidins ak bioflavonoids bay yon bèl koulè satire. Li konsiste de umbeliferone, ki pran pati nan byosentèz la nan konpozan iranplasabl tankou fitosterol, coumarins, quercetins, fib, pèktin, sik, elatriye.
Kawòt.
Pwopriyete itil nan kawòt
Pou tretman an ak prevansyon nan maladi, kawòt yo te itilize kòm yon pwodwi anvan tout koreksyon, bouyi, nan frizè apre dekonjle. Lè bouyi, li amelyore efè pozitif sou kò a nan tretman nefrit, kansè, dyabèt, ak dysbiosis jeneral. Kawòt anvan tout koreksyon anpeche enfeksyon microbes nan kavite oral la ak kò a kòm yon antye nan ka ta gen rim sèvo enfeksyon (enfeksyon respiratwa egi, grip).
Kawòt yo te itilize pou vitamin Defisi, anemi, ateroskleroz. Li se enkli nan tretman an nan maladi alzayme a, aparèy gastwoentestinal, infestations helminth, kòlè ak urolithiasis, pyelonefrit, sistit. Ji kawòt yo efikas pou konjonktivit, avèg lannwit, ak lòt maladi je. Yo itilize li nan medikaman ofisyèl ak tradisyonèl pou maladi nan sistèm zo ak ematopoyetik la.
50 g pou chak jou nan kawòt fre (mwayèn to chak jou) ap diminye risk pou yo konjesyon serebral pa 60-70%, malfezan timè tete pa 25%, retin maladi ak andikap vizyèl pa 40%.
Kontraind kawòt
- Kawòt yo kontr nan ka alèji ak pwodwi sa a.
- Avèk enflamasyon nan aparèy dijestif la, ti trip, ilsè gastric. Nan ka sa yo, se legim nan itilize bouyi oswa konpòte.
- Nan ka maladi nan fwa, anvan konsome kawòt, konsilte doktè ou.
- Avèk twòp konsomasyon nan kawòt anvan tout koreksyon ak ji, ka jòn yo nan pye yo ak po nan timoun ak granmoun ka obsève. Li nesesè diminye dòz la chak jou nan pwodwi a jiskaske jòn te disparèt.
An konklizyon, mwen vle avèti lektè. Kawòt yo trè itil, men tout bagay bezwen yon mezi. Li se ase yo manje 1-2 kawòt chak jou, pa depase 100-120 g nan nenpòt ki fòm - salad, pòmdetè kraze, ji.
