Jele pwason

Pwason jele se yon kolasyon tradisyonèl frèt, ki san okenn konplikasyon ka byen vit prepare pou tab la nouvo ane a. Nenpòt pwason, menm Sturgeon, menm Carp, se apwopriye pou jle, li enpòtan yo bouyi li kòrèkteman epi asire w ke ou retire tout zo yo. Bouyon pwason, kèlkeswa jan ou eseye, yo pap jele, jèlatin manje yo pral bezwen pou ede pwosesis sa a. Konpayi fabrikasyon nan jelatin endike kantite lajan an dwa sou yon pake, sepandan, yo nan lòd jwenn elastik jele, pousantaj sa a se pi bon a doub.

Jele pwason

Li pran 2-6 èdtan solidifye pwason an jele, depann sou epesè nan kouch la ranpli. Pwason jele ka kwit byen vit si kwit nan lo.

Tan pou kwit manje: 6 èdtan
Pòsyon pou chak veso: 6

Engredyan pou jele pwason:

750 g nan pwason fre-jele;
200 g kawòt;
18 ze zòtolan;
25 g jelatin;
sèl, pwav nwa, pèsi.

Condiments pou bouyon pwason:

1 zonyon;
3 fèy Bay;
10 pwa pwav nwa;
1 pakèt moun sou Dill ak pèsi;
yon tij seleri.

Metòd pou kwit manje pwason jèm.

Pou jèm ou ka itilize nenpòt pwason ke ou renmen. Nan sa a resèt, mwen kwit jle nan ton. Sa a se pa ton an gwo ki se vann nan mache Japonè yo, men relatif modès li yo - ton an makro.

Pwason an se trè bon gou ak pratik, pa gen okenn kal pwason sot, gen zo kèk, li pa tonbe apa apre pou kwit manje.

Se konsa, dekonjle nan frijidè a (nesesè!), Boulvèse, koupe tèt la, najwa, ke. Lave byen ak dlo frèt.

Ton boulvèse

Nou koupe moso portioned - koupe moso 2-2.5 cm epè nan tout kadav la.

Nou mete ton an nan chodyè a ak kawòt yo kale, ajoute tout kondiman yo - tèt la zonyon, seleri pye ble, pèsi, pwav, sèl ak vide 1.5 lit dlo frèt.

Nou mete bouyon pwason bouyi pou pwason jele

Nou mete chodyè a sou yon ti dife, piti piti pote nan yon bouyi, kwit manje pou 15 minit. Nan pwosesis la nan kwit manje, asire w ke ou derespekte. Apre 15 minit, retire soti nan chalè, fèmen byen sere, kite pwason an nan bouyon an pou yon lòt 15 minit.

Lè sa a, nou jwenn pwason an, filtre sòs la nan plizyè kouch gaz.

Filtre bouyon an pwason nan fwomaj

Nou fre bouyon an nan yon tanperati ki nan 80 degre Sèlsiyis, mezire soti sou 500 ml. Fonn manjab jelatin nan yon bouyon cho.

Nan bouyon cho nou kwaze jelatin

Ak anpil atansyon li enstriksyon yo sou yon pake nan jelatin, rekòmandasyon yo soti nan manifaktirè diferan yo tou diferan.

Nou demonte pwason an epi mete li nan mwazi an pou solidifikasyon

Nou retire po a soti nan pwason an bouyi, pran kilè eskèlèt la, ak ekstrè tout zo yo ti, erezman, gen pratikman okenn nan ton an.

Nan pòsyon, mete yon moso nan ton.

Add ze zòtolan bouyi

Vide zòtolan ze ak dlo frèt, pote nan yon bouyi, kite nan yon marmite pou 8 minit. Cool, pwòp, koupe an mwatye.

Nan yon plak k ap sèvi nou mete ze yo zòtolan koupe (3 moso pou chak pòs).

Koupe kawòt yo bouyi nan bouyon an, ajoute fèy la pèsi

Koupe kawòt yo soti nan sòs la nan kib piti, ajoute nan ton an ak ze, dekore avèk yon fèy pèsi.

Ranpli pwason an ak bouyon ak jelatin

Nou filtre sòs la ak jelatin nan yon Van, ranpli sa ki nan plak yo portioned pou bouyon an kouvri konplètman pwason an. Voye ak yon zongle nan pwav nwa.