Asyèt legim se pa sèlman bon gou, men tou ki an sante. Atansyon patikilye yo ta dwe peye sote la berejenn. Li pa difisil pou prepare. Sans nan tout nan resèt la se ke engredyan yo fèk ap rantre yo fri separeman nan yon chodyè. Men, nan pwosesis la pou kwit manje gen kèk nuans ke ou ta dwe definitivman peye atansyon a.
Se konsa, ke pandan legim fri pa boule, ou bezwen detanzantan souke yo alalejè nan yon chodyè. Pa janm melanje yo ak yon spatul. Sinon, engredyan yo ap pèdi aparans yo ak tout ji ki soti nan legim yo ap evapore.
Vreman vre, se pa pou gremesi ki sote nan tradiksyon soti nan franse vle di "so", se sa ki, pandan y ap souke, legim yo sanble yo sote. Soti nan aksyon sa a te vin non an nan plat la.
Sibtilite nan fè sote berejenn
Men, anvan ou kòmanse kwit manje, ou ta dwe chèche konnen tout sibtilite yo nan tankou yon plat. Apre yo tout, kesyon an nan ki jan yo kwit manje sote zonèn byen konsène plis pase yon sèl otès.
Pou kwit manje, nou bezwen yon chodyè ak yon anba epè pou ke legim yo nan li pa boule, ak yon chodyè ak kote gwo twou san fon pou fri engredyan yo. Nan prensip, ka chodyè a ap ranplase ak yon ti jete-fè chodyè. Ak chodyè a ta dwe gen yon manch long pou ke li pratik souke legim yo.
Resèt la klasik pou sote berejenn enkli engredyan sa yo:
- berejenn;
- klòch pwav;
- Tomat
- zonyon.
Men, nan moman sa a prezan, chèf ki gen eksperyans ofri yon gwo kantite resèt enteresan sote, ki yo ap prepare ak legim ak lòt epis santi bon.
Etap-pa-etap resèt pou berejenn berejèn ak zukèini
Li sanble anpil sote bon gou soti nan berejenn ak zukèini. Li fasil pou kwit manje. Bagay pwensipal lan se swiv tout rekòmandasyon yo, epi ou pral siman reyisi.
Engredyan
- 4 moso kawòt;
- 3 gwo obèjin;
- 2 kalib mwayen;
- 1 zonyon;
- 3 tomat mwayen;
- 2 gwo klòch piman;
- 1 gwo pakèt moun sou vejetasyon;
- 1 lay nan lay;
- 60 ml lwil tounsòl;
- sèl, sik ak epis santi bon gou.
Etap nan kwit manje:
- Lave tout legim anba dlo k ap koule plizyè fwa. Lè sa a, seche yo sou yon sèvyèt papye. Peel zonyon yo ak kawòt, epi retire mitan an soti nan klòch pwav la.
- Premye etap la se koupe gode yo etaj berejenn. Lè sa a, sèl yo epi kite li kanpe pou 15-20 minit. Sa a se nesesè yo nan lòd yo debarase m de anmè. Apre tan, rense yo avèk dlo.
- Next, ou bezwen koupe legim ki rete yo: kawòt nan ti sèk, zukèini ak pay, zonyon ak pwav tise byen koupe.
- Koulye a, ou ta dwe mete chodyè a sou dife a, vide lwil legim nan li epi chofe li. Lè sa a, fri kawòt yo pou 2 minit. Lè sa a, ak anpil atansyon transfere kawòt yo nan yon plak konsa lwil la legim rete nan chodyè a.
- Nan menm fason an, separeman fri rès la nan engredyan yo prepare. Nan fen a, fri tomat yo koupe ak lay.
- Next, nan yon chodyè ak yon anba epè, ou bezwen konbine tout legim yo fri, sèl, ajoute sik ak epis santi bon si yo vle.
- Mete veso a ak legim nan fou a, li mete tanperati a 160 degre. Kwit pou 30 minit.
- Lè sa a, voye ak fèy tise byen koupe sou tèt ak kwit pou yon lòt de minit.
Si, pandan legim fri, lwil legim kouri soti, ou ka ajoute yon ti kras nan li, espesyalman ak zonyon. Ak ensifizan lwil, zonyon ka boule ak ruin gou a nan plat la ak anmè.
Anvan sèvi, sote a berejenn yo ta dwe "enfuze" pou 30 minit. Pandan tan sa a, tout engredyan yo bwè ji ki te libere pandan kwit nan fou la. Sèvi tankou yon plat kòm yon plat bò pou vyann lan.
By wout la, dapre sa a resèt, ka sòs berejenn ka kwit nan yon cuisson dousman. Sèl diferans ki genyen se ke li nesesè fri legim nan mòd nan "fri", ak kwit nan "Cuisson" mòd la pou 40 minit.
Resèt pou berejenn vaz pou sezon fredi a
Berejenn Berejenn ka tou prepare pou sezon fredi a. Si ou renmen asyèt Piquant, Lè sa a, ou ka ajoute kantite lajan an nan epis santi bon gou ou. Bagay pwensipal lan se swiv règleman jeneral yo nan kwit manje, ak engredyan adisyonèl nan fòm lan nan epis santi bon ak epis santi bon deja nan demann ou an.
Engredyan Harvest berejenn:
- 12 medyinè
- 12 tomat medyòm;
- 12 gwo zonyon;
- 1.5 tèt lay;
- 1 gwo pakèt pèsi;
- 1.5 moso wouj pwav cho;
- 1.5 gwo kiyè nan sans vinèg 70%;
- sèl, sik ak epis santi bon gou;
- 1.2 tas nan lwil tounsòl.
Se konsa, yo nan lòd yo byen kwit sautéed berejenn pou sezon fredi a, yon resèt ak yon foto ap ede nou. Oke, kite a jwenn desann nan kwit manje.
Lave annande yo byen nan plizyè dlo, retire pye yo epi koupe yo an mwatye. Nan yon bòl gwo twou san fon mete yo nan kouch ak sèl. Kite pou 1 èdtan. Pwosedi sa a pral ede soulaje legim nan anmè. Si ou pa gen tan rete tann, Lè sa a, ka berejenn ap bouyi pou 3 minit nan dlo sale.
Peel zonyon, rense ak koupe nan ti mwatye bag oswa pay.
Lave tomat epi koupe chak nan yo nan 4 pati.
Pou sote, li se pi bon pran yon ti kras tomat premature. Juicy, fwi mi pral tonbe apa pandan kwit manje, ak plat la ap gen plis chans gade tankou bouyon.
Rense berejenn a nan kèk dlo nan sèl ak koupe an 4 pati chak nan mwatye nan legim la. Lè sa a, transfere tout engredyan prepare nan yon chodyè gwo epi ajoute lwil legim. Brase tout bagay ak anpil atansyon epi mete yo sou yon recho gaz. Kwit sovaj berejenn pou 40 minit. Anplis, de tan zan tan legim yo ta dwe tèt ak yon spatul an bwa.
Apre 40 minit, ajoute remèd fèy koupe yo, lay, sèl ak sik, kòm byen ke tise byen koupe piman tchili ak epis santi bon nan mas la bouyi. Brase tout bagay byen ak mitone pou yon lòt 20-25 minit.
Nan fen anpil, vide sans vinèg, fè aranjman pou legim yo nan bwat deja esterilize ak byen sere bouchon yo fèblan. Vire bwat yo sou yo ak vlope yo nan yon dra cho oswa dra jiskaske yo fre nèt.
Isit la yo se tankou senp men bon plat sote berejèt resèt. Kòm ou ka wè, ou ka ajoute legim pi renmen ou nan sa a plat tèt ou. Apre yo tout, obèjin yo parfe konbine avèk prèske tout legim yo. Se konsa, ou ka san danje eksperyans ak fè sote gou ou.
Jwi manje ou ak bon atitid !!!
