Whole poul kwit nan fou

Whole poul konn kwit nan fou se boukannen ki pi renmen anpil ak bon gou bèt volay, malgre senplisite li yo nan kwit manje. Prèske tout moun renmen poul fri, konsa ou ta dwe aprann kijan pou kwit li kòrèkteman. Yon kèk pwen enpòtan pou kwit manje bèt volay. Premyerman, yon poul peze 1 - 2 kilogram pi byen adapte pou boulanjri. Dezyèmman, ou pral bezwen fil gastronomik, depi poul la bezwen yo dwe mare konsa ke tout pati li yo yo kwit respire. Anfen, bon epis santi bon ak bon jan kalite-wo bè, engredyan sa yo ap bay yon gou gwo boukannen gwo ak yon mawon an lò.

Se konsa, ki ji yo ki yo lage nan nenpòt ki vyann ki anba enfliyans a tanperati pa disparèt, mete yon plato boulanjri ak legim anba etajè a poul - ou pral bay ak pa sèlman yon boukannen etonan, men tou, yon plat bò nan legim nan fou nan li.

Tan pou kwit manje: 1 èdtan 25 minit
Pòsyon: 6

Engredyan pou tout poul kwit:

poul peze 1.5 - 2 kg;
1-2 branch lan nan Rosemary;
sitwon
chili pwav gous;
1-2 tèt lay;
marjolèn sèk;
50 g bè;
kawòt, pòmdetè pou gani;
sèl, fil gastronomik.

Engredyan pou Whole poul kwit nan fou

Yon metòd pou prepare tout poul kwit.

Nou prepare kadav la poul. Nou retire zantray yo, koupe grès la depase, lave poul la byen ak dlo k ap koule, lè sa a sèk li ak yon sèvyèt papye yo retire imidite.

Prepare poul pou torréfaction

Nou fwote kadav la poul sou deyò a ak sèl òdinè, ak nan anndan an ak yon melanj de sèl ak marjolèn. Mete 1-2 branch nan Rosemary andedan kadav la.

Fwote kadav la poul ak sèl ak odè yo

Koupe sitwon an ansanm ak kale la an ti tranch, kale grenn yo piman ak manbràn, koupe nan bag, demont tèt yo nan lay tranch. Mete sitwon, pwav ak lay lay nan venn anndan kadav la. Lè poul la pare, ou ka ekstrè galik yo lay yo, yo pral vin trè mou ak lay la ka tou senpleman dwe gaye sou yon moso pen.

Ranpli kadav la ak pwav cho, sitwon ak lay

Tuck po a tou pre gòj la ak zèl desann anba kadav la. Nou pran fil gastronomik la, atrab kadav la ozalantou tete a ak fil, galon ak uit yo toutotou janm yo, sere boulon epi mare yon ne oswa banza. Ke poul ka mare nan pye yo, men mwen pito kite twou a louvri pou chalè a nan fou a penetre andedan poul la.

Bandaj poul la ak fil

Wile poul la ak bè, pandan boulanjri bè a pral fonn, ak poul la pral vire an lò.

Grese poul la ak bè

Grès koupe legim yo pou plat la bò. Chwazi yo nan gou ou, mwen renmen seri a tradisyonèl - kawòt jenn ti gason, pòmdetè ak zonyon. Nou mete legim nan yon fèy boulanjri gwo twou san fon fè nan metal epè, ajoute lwil oliv legim, sèl ak epis santi bon gou. Nou mete yon gri poul sou tèt. Pandan kwit manje, ji an sekrè nan zwazo a ap vide sou legim yo epi yo pral vin ekstrèmman bon gou.

Kwit poul sou yon etajè mete sou yon fèy boulanjri ak legim

Nou chofe fou a 200-210 degre Sèlsiyis. Nou mete poul la ak legim nan yon nivo mwayèn, kwit manje pou apeprè 1 èdtan. Si ou gen yon tèmomèt kwizin, Lè sa a, poul la se pare lè tanperati a rive nan 75 degre nan pati ki pi epè nan kadav la.