Bon gou ak santi bon pwason fimen pa pral kite nenpòt moun ki endiferan, li pral parfe konpleman nenpòt ki trete, bay li yon zès ak lakòz yon apeti ogmante. Men, li pa nan tout sa nesesè yo achte nan magazen an, ou ka fasilman kwit li tèt ou, epi pou sa a ou pral bezwen yon fumwar pou pwason. Aparèy sa a ka fè poukont li, bagay prensipal la se pou etidye karakteristik konsepsyon yo.
Smokehouse pou frèt pwason fimen
Fimen frèt ka siyifikativman pwolonje depo a nan pwason. Li rekòmande yo pote l 'soti nan prezans gwo komèsan nan pwodwi ki ka gate. Yon ti kay ki te fume pou pwason fimen frèt elimine bezwen pou fè yon gwo kabinè fimen.
Yo nan lòd yo fè aparèy la ou pral bezwen yon seri minimòm de materyèl:
- manch lajè ki fèt ak materyèl dans PE;
- poto ki gen yon wotè apeprè yon mèt ak mwatye nan kantite 4 moso;
- fil metal, li pral aji kòm yon travès pou pandye pwason.
Se konsa, toujou, ki jan fè yon fumwar pou pwason ak pwòp men ou? Se aparèy la manifaktire nan plizyè etap:
- Premye ou bezwen jwenn yon konplo apwopriye nan peyi ak yon sifas ki plat. Ase peyi ak yon zòn nan 1 kare. mèt
- Yo ta dwe perimèt la dwe kondwi poto, ki ta dwe chita nan kwen yo. Nan fen a, yo ta dwe kreye yon kare.
- Nan espas ki la ant branch bwa yo li nesesè yo rale fil la, pwason yo pral sispann sou li. Lè pandye kadav la, li rekòmande pou mete yo nan yon distans ase pou yo pa touche.
- Yon veso yo mete anba a, nan ki gen boule chabon; zèb fre yo mete deyò sou tèt. Sa ap bay lafimen epè.
- Se estrikti a tout antye sere boulon soti nan pi wo a ak yon manch rad nan PE. Li dwe pre-koud nan pati a anwo, ak bor pi ba li yo fèmman bourade sou tè a.
Fimè a pou pwason nan premye jou a ka kanpe pou 3 èdtan, nan pwosesis la, w ap bezwen mete fre zèb. Apre sa, li rekòmande pou w retire manch rad la epi vanse aparèy la byen. Nan jou kap vini an, fimen ka repete ankò.
Bokit pou bokit
Smokehouse pou cho pwason fimen pèmèt ou kwit yon trete bon gou pou yon peryòd kout. Li ka fèt nan kay soti nan yon bokit metal senp, li pa pran anpil efò ak tan.
Pou fè sa, jis swiv etap sa yo:
- yon bokit rekòmande pou yo mete sou dife;
- Lè sa a, bato oswa syur an bwa pou fimen yo vide nan li;
- li se vo prepare yon griyaj metal an davans, vyann bèt nan pwason yo mete deyò sou li;
- apre aparans la nan lafimen ki soti nan bato yo sou sifas la nan bokit la se enstale yon griyaj ak pwason;
- apre apeprè 30-40 minit, pwason an fimen ak saveur yo pral pare epi yo ka retire yo nan gri an.
Soti nan frijidè a
Anpil moun yon kote nan etab la oswa nan kay la nan peyi a gen yon frijidè fin vye granmoun soti nan fwa Inyon Sovyetik. Li kapab itilize fè yon fumwar, pandan ke li vire soti byen konfòtab ak gran.
Yon fume-tèt-tèt ou soti nan yon frijidè pwason fasil pou fè, li pran plizyè etap pou fè sa:
- ou bezwen sèlman yon kò ki fèt an baz metal, men tout ranpli a ta dwe konplètman retire;
- nan seksyon anwo nan ankadreman an frijidè, li nesesè fè yon ti twou, li pral itilize pou chemine a;
- nan zòn enteryè a sou chak pati twa kwen Longitudinal yo tache;
- distans ki genyen ant de anwo yo ta dwe koresponn ak longè a nan vyann bèt yo pwason ki pral fimen;
- pou pandye pwason sou kwen siperyè yo yo mete lasi avèk kwòk;
- sou kwen ki pi ba yo yon palèt enstale nan ki gen anpil grès ki akimile nan vyann bèt yo pral akimile.
Ka fonksyone nan fumye a soti nan frijidè a dwe te pote soti lè l sèvi avèk yon recho elektrik. Se aparèy la enstale sou anba a nan ka a, li se kouvri ak yon palèt ak bato syur oswa bwa. Sou pòt la, prezans nan yon kasèt solid mayetik se dezirab, li pral bay yon fèmen sere nan estrikti an.
Barik Smokehouse
Se yon fumwar pou pwason, ki se te fè soti nan yon barik metal òdinè, konsidere kòm bon ak pratik. Li pral kapab sèvi pou yon tan ase lontan, ak vyann bèt yo nan li ap toujou vire santi bon ak juicy.
An reyalite, fumwar endistriyèl la pou pwason ak ekipman ki sòti nan yon barik metal se pratikman pa diferan. Pou fabrike lakay ou, ou ka sèvi ak yon konsepsyon ki pa apwopriye pou itilize, pou egzanp, ak yon anba pouri. Li ka ak anpil atansyon retire ak men ou.
Pwosesis fabrikasyon fumye a sanble sa a:
- Zòn enteryè nan barik la ta dwe ekipe ak ba ak ba. Eleman sa yo enstale sou de nivo. Tout bagay sa a nesesè pou pandye kadav nan pwason.
- Premye ou bezwen bati yon fwaye nan brik oswa wòch.
- Se konsepsyon an monte sou fwaye a.
- Se dife a mete dife ak pwosesis la nan fimen cho te pote soti.
- Si ou fè plan yo kreye ekipman pou fimen frèt, lè sa a pou sa a ou bezwen yo kreye yon ti recho separe ak chemine nan yon barik.
Ka smokehouse la pou kwit manje bon gou ak santi bon pwason nan kay dwe fè absoliman nan nenpòt ki atik nan men yo. Li kapab tou bati soti nan yon silenn gaz, dra dra, yon barik fin vye granmoun ak babekyou, brik. Malgre senplisite nan konsepsyon an, rezilta a jistifye mwayen yo, ak fimen se pratikman pa diferan de endistriyèl.
